塩麹ピクルス
かもすキッチン @cook_40133033
お子さまでも食べやすいピクルスです。スパイスはお好みで。塩麹と昆布は必ず入れて下さい。
このレシピの生い立ち
いつも作っているピクルスですが、余ってた塩麹を塩の代わりに使ってみたら美味しかったので。
塩麹ピクルス
お子さまでも食べやすいピクルスです。スパイスはお好みで。塩麹と昆布は必ず入れて下さい。
このレシピの生い立ち
いつも作っているピクルスですが、余ってた塩麹を塩の代わりに使ってみたら美味しかったので。
作り方
- 1
瓶は熱湯殺菌か、水を1/4入れてレンジで600w、1分半殺菌しておきます。
- 2
小鍋に塩麹以外のピクルス液、スパイスの材料を入れて一煮立ちさせ、冷めたら塩麹を入れる。
-
- 3
カットした野菜を瓶に詰める。
- 4
⑵のピクルス液を入れて蓋をして冷蔵庫で保存。翌日からでも食べられますが１週間後くらいから食べごろです。
-
コツ・ポイント
野菜は大根、人参、きゅうり、カリフラワー（固めに茹でる）、ミニトマトがおすすめです。
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