木綿豆腐をまな板に置いたら、まず上から半分に切り、3ミリ幅くらいに薄く輪切りにします。
☆豆腐の水きりは不要です。

テフロン加工のフライパンに豆腐を敷き詰めるように並べます。☆テフロンでない場合は豆腐がくっつくので油をひいて下さい。

豆腐を弱火で焼きます。最初は水分の蒸発で豆腐がポコポコ浮くかもしれませんが、菜箸でちょいちょい抑えながら焼いていきます。

水分がとんで、豆腐の端が黄色くなってきたら角を菜箸で少しめくり、焼き面をチェック。キツネ色なら裏返します。

☆豆腐同士がくっついても大丈夫！全部くっついたまま裏返し。（一枚ずつ丁寧に裏返すより手間がかかりません 笑）

表面がキツネ色になるようじっくり焼きます。（今がくっついた豆腐を切り離すチャンス！）