干したけのこの煮物

干したけのこの煮物-レシピのメイン写真

干したけのこの煮物

縁側moyai @cook_40205088

2019.12.18
お裾分けゆいまーる
縁側moyai応援隊・相藤春陽さん（ハルラボ）監修レシピです♪
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縁側moyai
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材料

4人分（120人分）

干しタケノコ 30g（1キロ）
豚肉もも小間 100g（3キロ）
干し椎茸 3枚（90枚）
ごぼう 1本（30本）
人参 1本（30本）
サラダ油大さじ2（500ml）
調味料
みりん大さじ2（1ℓ）
黒砂糖少々（100g）
醤油 100ml（1ℓ）
水適量

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作り方

1

干しタケノコを沸騰した湯の中に入れ１晩放置しておき、翌朝そのまま柔らかくなるまで茹で、ザルに上げる
2

干し椎茸は水で戻しておく
3

鍋にサラダ油を入れ、好みの大きさに切った肉と(1)を一緒に炒める
4

(3)に、食べ易い大きさに揃えたごぼう、人参、(2)の椎茸を入れて更に炒め、みりんと黒砂糖を加える
5

(4)の材料が柔らかくなったら、醤油と、具材がかくれる程度の差し水を加え、水分が無くなるまで中火で炒める

コツ・ポイント

干したけのこ、しいたけ、人参は短冊切りがいいですよ♪

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縁側moyai @cook_40205088

2020/02/06 13:39に公開

このレシピのキーワード

煮物豚肉ごぼうたけのこにんじんこま肉ほししいたけ黒糖

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