ロース肉の脂身側に1.5cm程の間隔で切れ目を入れる。包丁を立ててブスブスと肉全体に突き刺す。包丁の背で肉全体を叩く。

1に塩、ブラックペッパーを振りかける。(料理酒、醤油に塩分があるので少な目で)

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが立ってきたら2を入れて両面焼き目が付く程度焼く。