簡単 さっぱり鳥胸肉とアスパラきのこ炒め
暑い日にさっぱり食べれる炒め物です
ポン酢がいい感じに仕上げてくれます
このレシピの生い立ち
蒸し暑い日が続きますので、食欲が減退
かといって、のどごしの良いものばかりだと夏バテしそうなので、さっぱりと食べれるものをと考えてみました
簡単 さっぱり鳥胸肉とアスパラきのこ炒め
暑い日にさっぱり食べれる炒め物です
ポン酢がいい感じに仕上げてくれます
このレシピの生い立ち
蒸し暑い日が続きますので、食欲が減退
かといって、のどごしの良いものばかりだと夏バテしそうなので、さっぱりと食べれるものをと考えてみました
作り方
- 1
今日の材料です
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- 2
鳥胸肉は、皮を剥き、油を取り、厚みを均等にするため、真ん中に半分まで、切り込みを入れ、左右に開いていきます
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- 3
均等の厚みになった肉を４等分にします
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- 4
一口大に切り分けていきます
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- 5
ビニール袋に塩、こしょうを少量、酒を入れ良くもみながら、混ぜます
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- 6
マヨネーズを入れて、良くもみながら、混ぜます
口を閉じて、置いて置きます -
- 7
しめじはいしづきをとり、小房に分けます
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- 8
エリンギは横半分、たて半分に切り、またたて半分に切り、３等分にします
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- 9
椎茸は、半分に切り、1.5cmくらいの厚めに切り分けます
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- 10
アスパラは太い部分をピューラーで剥き、斜め切りにします
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- 11
６の肉に片栗粉を混ぜフライパンに油をしき、並べて中火で焼きます
ひっくり返すまで決していじらないで下さい
衣がはがれます -
- 12
こんな感じにまわりが白っぽくなったら、ひっくり返します
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- 13
アスパラ、きのこ類を全て入れ、きのこがしんなりするまで炒めます
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- 14
ポン酢を入れて、絡まったら、火を止めます
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- 15
器に持って出来上がりです
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コツ・ポイント
アスパラの太い部分はピューラーで剥いて下さい
今回巨大椎茸を使いましたので１枚ですが普通の椎茸でしたら多めに入れて下さい
すぐに出来ますので、火にかけたら目を話さないで下さい
もう少し、さっぱりといきたい方はポン酢にすりつぶした梅干下さい
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