キノアを水でよくすすぎ、鍋にカップ2の水と一緒に入れ、沸騰したら、弱火で10分煮る。ざるに移し水気を切って冷ます。

パセリ、ミントの葉、紫玉ねぎは粗みじん切り。トマト（種は取る）ときゅうりはダイスカット。コーンの水気を切る。

＜ドレッシング＞
レモンの絞り汁、オリーブオイル、白ワインビネガー、タイム（粉末）、塩、コショウを良く混ぜる。

食べる30分位前に、ボールにキノアと野菜を入れ、ドレッシングを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。