市販品を上手く利用で簡単イモンブラン
手間のかかりそうなモンブランを、市販品を上手く利用して簡単に作ることができます。余った焼き芋救済レシピ。
このレシピの生い立ち
余った焼き芋を簡単にモンブラン風ケーキに出来ないか考えました。出来るだけ市販品を利用して、気軽に作れるようにしました。
市販品を上手く利用で簡単イモンブラン
手間のかかりそうなモンブランを、市販品を上手く利用して簡単に作ることができます。余った焼き芋救済レシピ。
このレシピの生い立ち
余った焼き芋を簡単にモンブラン風ケーキに出来ないか考えました。出来るだけ市販品を利用して、気軽に作れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
焼き芋(ふかし芋)は、皮をむき両端の硬い部分は取り除く。
- 2
①をマッシャーやフォークなどでつぶす。
(お時間あるかたは、裏ごししていただくと更に食感が良いです。) - 3
鍋に水と砂糖を入れて中火で火にかけて、砂糖を溶かし、②を入れて混ぜる。
(芋の甘さや硬さで、砂糖や水を加減します。) - 4
③が混ざれば弱火にして牛乳(あれば生クリーム)、マーガリン(又はバター)を入れて更に混ぜる。
- 5
④を火から下ろし、鍋からバットや深い皿などに、平らにして冷ます。
- 6
別鍋(もしくは④の鍋を洗って)に、シロップ用の水と砂糖を入れて火にかけて、砂糖が溶けてきたら火から下ろす。
- 7
カステラ(又はスポンジケーキなど)の広い面の片方の面だけに、⑥のシロップを浸す(又はハケで塗る)。
- 8
⑤が冷めたら、ジッパー付き袋などの厚手の袋に入れて、封をしたら角を数ミリ程度ハサミでカットする。
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- 9
⑦をシロップに浸した面を上に皿に乗せて、ホイップクリームを絞り、その上に⑧のペーストを袋を切った端から絞り出す。
-
- 10
1人分ずつでも、このように数切れ並べたり、ホイップクリームとペーストを逆にしたりしてもいいです。
-
- 11
うまく絞り出せなかったりする場合には、平らに塗ったあとで、フォークでスジをつけたらオシャレに見えます。
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- 12
市販品利用せずに焼き芋を自宅で焼いたり蒸したり、ホイップもご自身で泡立てたりしたら、普通に美味しく作れます。
コツ・ポイント
芋ペーストは 芋を試食してから、砂糖水と牛乳で硬さ調整したらうまくいくと思います。少しゆるいかな？くらいの硬さの方が、あとで絞り出すので扱いやすいです。
切り落としカステラが甘い場合は、カステラにシロップ塗らなくて構いません。
つくれぽ
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