自家製♡切り干し大根の作り方
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】天日干しすることで大根の旨み・栄養価が凝縮！！自家製なら更に美味しいですよ～♡
このレシピの生い立ち
切り干し大根の栄養価は、生の大根と比べて、鉄分は約49倍、カルシウムは約23倍、カリウム、食物繊維、ビタミンB1・B2も10倍以上高くなります。量もたくさん食べられるので、いいことづくめです！
自家製♡切り干し大根の作り方
【話題のレシピ入り】天日干しすることで大根の旨み・栄養価が凝縮！！自家製なら更に美味しいですよ～♡
このレシピの生い立ち
切り干し大根の栄養価は、生の大根と比べて、鉄分は約49倍、カルシウムは約23倍、カリウム、食物繊維、ビタミンB1・B2も10倍以上高くなります。量もたくさん食べられるので、いいことづくめです！
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大根は7cm位の長さに切り、厚めに皮をむき、繊維に沿って5mm位の厚さに切ります。
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板状になった大根を5mm幅に切って、細切りにします。
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干し野菜ネットやざるなどに広げ、日当たり、風通しの良い場所に４日ほど干します。
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カラっと乾いたら完成です！干すと、1/10位に縮みます。この量で煮物にすると2人分位です。
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おすすめレシピ「簡単！常備菜♡切り干し大根の炒め煮」レシピID : 20424585
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2024.1.27話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
晴れが続く時に干してください。毎日向きを変えると干しムラが防げます。夜露を避けるため、夜は家の中に取り込んでくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20355165
