日本のお惣菜このレシピの生い立ち昔懐かしのお婆ちゃんの味
まずは熱湯で戻す事20分位放置野菜類も下茹でする、この時芯まで茹でる。
熱いと火傷するので手のひらに気を付けるようよく水気を取る
出汁を合わせ火にかける下茹でしておいた里芋等も一緒に炊き上げる
此処では高野豆腐の煮物をメインに高野豆腐はもどしが大事です。
※炭酸重曹を少し入れると豆腐位まで戻ります
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