玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは2センチの長さで2ミリの千切りにする。

じゃがいもは水でさらし、キッチンペーパーで水分をしっかり取る。

豚肉のミンチ、玉ねぎ、卵白、塩、こしょう、酒、しょうゆ、生姜を入れて、混ぜ合わせる。

3センチのボール状に丸める。

塩をひとつまみ入れて、水溶化させた卵白に潜らせる。（塩をほんの少し入れて混ぜるとサラサラになります）

周囲にじゃがいもを付ける。

形を整えながら、しっかりと付ける。

160度の揚げ油で3分、泡が小さくなったら、温度を上げて、ポテトに色が付くまでカリッと揚げる。

ケチャップや塩、こしょうでお召し上がり下さい。