ぶりのアラは、熱湯をかけて、流水で汚れを落とし、鍋に入れる。

だいこんの皮をむき、３から４センチ厚さに切り、1の鍋に入れる。

料理酒を加えて、ヒタヒタに水を入れ、火にかける。

砂糖を加えて、だいこんが柔らかくなるまで煮る。