キャベツ、鶏モモ肉は大きめの一口大に、しいたけは薄切りにする。春雨は長いものであれば、半分に切る。

鍋にAを混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら鶏肉を加える。もう一度、煮立ったらアクを取り、10分程煮る。

キャベツ、しいたけ、春雨を加え、春雨が柔らかくなるまで弱めの中火で5分ほど煮る。