鮭とエノキの酒蒸し♪おろしポン酢で♡
簡単♡蒸し器が無くてもOK！フライパンで酒蒸ししますよ〜♪
ふわっと仕上げます*ˊᵕˋ*おろしポン酢でさっぱり♥
このレシピの生い立ち
お友達の娘ちゃんが、歯の矯正し立てで痛いらしく、柔らかめで食べやすい物無いかと考えました ´ ▽ `
蒸してふっくらさせてみました。
ポン酢は「ホイル焼きにはポン酢が多いよ」と、有る高橋優さんのファンの方とお話してたのでポン酢にしました
鮭とエノキの酒蒸し♪おろしポン酢で♡
簡単♡蒸し器が無くてもOK！フライパンで酒蒸ししますよ〜♪
ふわっと仕上げます*ˊᵕˋ*おろしポン酢でさっぱり♥
このレシピの生い立ち
お友達の娘ちゃんが、歯の矯正し立てで痛いらしく、柔らかめで食べやすい物無いかと考えました ´ ▽ `
蒸してふっくらさせてみました。
ポン酢は「ホイル焼きにはポン酢が多いよ」と、有る高橋優さんのファンの方とお話してたのでポン酢にしました
作り方
- 1
鮭の臭みを抜く為に、塩をして5分位置きます。
出てきた水分をクッキングペーパーで押さえて下さい。 - 2
エノキは石づきを取り、を4~5等分に切ります。
-
- 3
深めのフライパンで魚を蒸していきます。
フライパンに入る、少し深みの有る熱に強い皿を用意します。 -
- 4
料理酒を掛けます。
-
- 5
フライパンに水を入れます。
大体で皿の1/3~1/2浸かるくらいの水を入れて下さい。
皿をフライパンの真ん中に入れます。 -
- 6
蓋をして点火します。（強火）
蒸気が出だして5分位蒸します。 -
- 7
鮭が蒸し上がったらエノキを上から乗せます。
蓋をして、更に1分位蒸します。 -
- 8
大根をおろして、ポン酢と合わせておいて下さい。
-
- 9
蒸しあがった鮭は、器の水気を半分位捨てて（火傷に気をつけて下さい○┐鍋つかみ等使って下さい）
おろしポン酢を掛けます♪ -
コツ・ポイント
フライパンで蒸すので、フライパンより小さいちょっと深みのあるお皿をご用意下さい♪
フライパンから蒸しあがったお皿を出す時は熱いので、布巾等を使って取り出して下さい。火傷に気をつけて下さい。
お皿の水分はポン酢が薄まるので半分位捨てて下さい♡
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