エノキは石づきを取り、を4~5等分に切ります。

深めのフライパンで魚を蒸していきます。
フライパンに入る、少し深みの有る熱に強い皿を用意します。

料理酒を掛けます。

フライパンに水を入れます。
大体で皿の1/3~1/2浸かるくらいの水を入れて下さい。
皿をフライパンの真ん中に入れます。

蓋をして点火します。（強火）
蒸気が出だして5分位蒸します。

鮭が蒸し上がったらエノキを上から乗せます。
蓋をして、更に1分位蒸します。

大根をおろして、ポン酢と合わせておいて下さい。

蒸しあがった鮭は、器の水気を半分位捨てて（火傷に気をつけて下さい○┐鍋つかみ等使って下さい）
おろしポン酢を掛けます♪