大根は皮を剥いて1cm厚さの半月～いちょう切りにする。

鍋に大根、たっぷりの水、片栗粉小匙1（分量外）を入れ火にかけ、沸騰してから15分茹で、水に晒す。

玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になったら水とコンソメを入れる。

コンソメが溶けて玉ねぎが柔らかくなったら下茹でした大根、塩、コショーを入れ一煮立ちし、火を止めて牛乳を入れる。

粗熱が取れたらミキサーやブレンダーで撹拌する。

一度裏ごしに通し火にかけ、温かくなったら生クリームを入れ、温まれば出来上がり♪お好みで小ねぎの小口切りを乗せて☆