ゴボウは半分に切り根の太い方は縦半分に切り斜めに薄く切り鍋に入れておきます。

白ネギの青い部分を小口切りにして深めのお皿に入れておきます。

お好みの柚子ポン酢をネギと合わせておきます。

白い部分は薄く斜めに刻んでおきます。

卓上でネギを入れ豚バラ肉をしゃぶしゃぶします。

お好みで一味唐辛子を入れたポン酢をつけ野菜と一緒に召し上がってください。

鍋の残りはだし昆布を細かく刻んで、お好きな出汁と味噌、酒粕を加えて翌日のお味噌汁にしていただきます。

わかりにくいですが大根おろしを入れたバージョンも作ってみました。