濃厚すぎるカルボナーラ

ゆづりん♪
ゆづりん♪ @cook_40130439

チーズが好きな人向けのカルボナーラです!
牛乳が苦手な人でも、食べやすくなっていると思います。

このレシピの生い立ち
パルメザンチーズと生クリームがなかったので、代用品で作れないかなと思ったので、作りました。

濃厚すぎるカルボナーラ

チーズが好きな人向けのカルボナーラです!
牛乳が苦手な人でも、食べやすくなっていると思います。

このレシピの生い立ち
パルメザンチーズと生クリームがなかったので、代用品で作れないかなと思ったので、作りました。

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材料

1人分
  1. スパゲッティー 80g
  2. 全卵 1個
  3. 卵黄 1個
  4. バター 25g
  5. ベーコン 好きなだけ
  6. 玉ねぎ 1/4個
  7. 牛乳又は生クリーム 50~100ml
  8. とろけるスライスチーズ 1枚と半分
  9. コンソメ 大さじ2~3
  10. 塩胡椒 適量
  11. パルメザンチーズ 好きなだけ

作り方

  1. 1

    まず、鍋に水とたくさんの塩を入れ 沸騰させ、スパゲッティーニを規定の時間通り茹でます。

  2. 2

    ベーコンを好きな大きさに切り、
    とろけるスライスチーズをみじん切りにします。

  3. 3

    温めた弱火から中火の状態のフライパンにバターを入れます。
    ある程度バターが溶けたら
    切った玉ねぎを入れ、炒めます。

  4. 4

    玉ねぎが飴色になってきたら、ベーコンを入れて炒める。
    茹で上がったスパゲッティーニを入れ、
    混ぜ合わせます。

  5. 5

    そこに、牛乳、コンソメ、とろけるスライスチーズを入れ、混ぜ合わせます。

  6. 6

    とろけるスライスチーズが溶けてきたら、よくといた全卵と塩胡椒を入れ、混ぜ合わせます。

  7. 7

    お皿に盛り付け、てっぺんを少し凹ませ、
    そこに卵黄をそっと置きます。
    上から、パルメザンチーズと胡椒をふりかけ完成です。

コツ・ポイント

スパゲッティーニを茹でる前に、塩を入れた水を味見して、スープを作るにはちょっと塩気が足りないかな? くらいの塩加減が、1番美味しくできます!
チーズを入れたとき、ダマになりやすいので、素早くかき混ぜるとダマになりにくいです。

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