牡蠣に片栗粉をまぶして水で汚れを洗い流す。

エリンギを1㎝幅にカットする。赤唐辛子輪切り、ニンニクは薄切りにする。

鍋にオリーブ油50㏄入れ、にんにく、赤唐辛子を入れてから弱火で火をつける。

油がぐつぐつしてきたら、牡蠣とエリンギを加えて、薄口しょうゆ小さじ1を加える。

塩コショウで味を調え、弱火で6～7分煮る。

器に盛り付けて、パプリカパウダーとイタリアンパセリを振りかけて出来上がり。