【衣ペースト作り】
これが「糊」代わりに♪

器に◎を入れて混ぜ合わせます(写真:左中央)

パン粉をビニール袋に入れて麺棒などを使って細かくします。

パン粉についての詳細は工程9、10をご覧下さい。

豚肉は約⒈5cm幅の棒状に切った後、上からトントンと軽く叩いて少し伸ばしておきます。

衣ペースト◎を肉に合わせていきますが、2〜3回分けてその都度擦り込んでいくとまんべんなくペーストが行き渡りますよ♪

お肉を1本づつパンくずに付けてオーブンで約25分焼く(途中で1度裏返す)両面を焼いて中までしっかりと火を通します。

フライパンに移して弱火で水気を飛ばします。カリッとさせる為なので省略可。

焼け終わったら油取り紙やキッチンペーパーで余分な油を取ると仕上がり◎！お皿に盛りつけ野菜やソース等を添えます♪

上)ブレッドクラムス
下)工程2のパン粉

どちらでも使用出来ますが、色味の仕上がりの良さはクラムス(上)がお勧めです。

市販のパンくず(クラムス)は、
レシピID:19255258
で代用出来ます。