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うま煮-レシピのメイン写真

うま煮

haaati_
haaati_ @cook_40260209

お正月に定番のうま煮です!
私の家は鶏肉の出汁をベースに使ってます!
このレシピの生い立ち
祖母直伝の家庭の味です!

お正月に定番のうま煮です!
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haaati_
haaati_ @cook_40260209

お正月に定番のうま煮です!
私の家は鶏肉の出汁をベースに使ってます!
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材料

  • 鶏肉 たくさん
  • 干ししいたけ 多め
  • にんじん 1/2本
  • ゴボウ 1/2本
  • さといも 3個
  • たけのこ 1個
  • れんこん 1/2節
  • ☆醤油みりん砂糖 お好み
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作り方

  1. 1

    出汁を取る

    鶏肉を煮て出汁を取る(大鍋)
    干し椎茸も水で戻して煮る

    鶏肉の出汁の半分はボウルに避ける

  2. 2

    具材をそれぞれ煮る(☆を入れる)
    鶏出汁と椎茸出汁をお好みで合わせる

    にんじんごぼう、たけのこ、れんこん、さといも

  3. 3

    すべて煮えたら鶏肉の入っている大鍋に全て合わせて味を整える

    完成☆

コツ・ポイント

さといも…下茹でする
れんこん…酢水に軽く漬ける
鶏肉のだし汁は多めに作っておく

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haaati_
haaati_ @cook_40260209
2019/12/27 14:05に公開
備忘録的に使うので、基本的に分量は大雑把です
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このレシピのキーワード

里芋 鶏肉 ごぼう たけのこ にんじん れんこん ほししいたけ

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