大根と人参は皮をむいて千切りに
する。しょうがも千切りにして
別の器に入れておく。

鍋にある程度の水、あるいはお湯を入れて沸騰する前に火を弱めて、
牛肉からしゃぶしゃぶしてざるに
湯切りしておく。

その鍋にその後、しめじを入れて
湯通しする。ピーマンも2分1に切って湯通しする。ざるに上げて水で
冷やす。

しめじは適量の大きさに分ける。
ピーマンは千切りにする。

盛る器に最初に大根と人参を
ばらして入れて、その上に
牛肉としめじとピーマンをのせて
器の端にしょうがをおく。

あとは、食べる時に
ポン酢をかけていただく。
ポン酢に一味やカボスを入れてもいいと思います。

また、大根おろしをのせたり、
ゴマを混ぜてもおいしくいただけると思います。