厚揚げと茄子のほっこり煮☆
子供も大好き☆生姜のとろとろ餡がほっこりと美味しいです♪
このレシピの生い立ち
厚揚げが余ったので☆
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厚揚げが余ったので☆
茄子は数ヶ所皮をむき1㎝幅で輪切りにし、ししとうはヘタをとる。厚揚げも1㎝幅で切る。
フライパンにごま油を多めに熱し、茄子を両面しっかり焼く。ししとうを入れさっと焼いたらお皿に取る。
フライパンにごま油を足して、鶏ミンチと生姜を入れ炒める。厚揚げも入れ炒めたら、調味料を全て入れ10分煮込む。
水とき片栗粉を入れとろみがついたら、茄子を戻し入れ全体に混ぜて出来上がり♪
厚揚げを入れて混ぜすぎると崩れるので注意です♪
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