豆腐でしっとり♡黒豆抹茶マフィン
ぱりぱり☆ @cook_40044741
豆腐と豆乳を使い、卵バター不使用で作った身体に優しいマフィンです。素材の味を楽しめ、アレルギーのある方やお子様でも安心。
このレシピの生い立ち
大好きなマクロビマフィンをアレンジして、より抹茶の味が楽しめるようにつくりました。甘さ控えめの生地に、黒豆の甘みがよく合います。朝食にもおやつにもお勧めです。出来立てより、半日位時間をおくと、生地がしっとりなじみより美味しくなります♡
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豆腐と豆乳を使い、卵バター不使用で作った身体に優しいマフィンです。素材の味を楽しめ、アレルギーのある方やお子様でも安心。
このレシピの生い立ち
大好きなマクロビマフィンをアレンジして、より抹茶の味が楽しめるようにつくりました。甘さ控えめの生地に、黒豆の甘みがよく合います。朝食にもおやつにもお勧めです。出来立てより、半日位時間をおくと、生地がしっとりなじみより美味しくなります♡
作り方
- 1
オーブンは１７０℃に温めておく。型にマフィンカップを敷いておく。
- 2
☆の材料を合わせて一度ふるいにかけておく。
- 3
フードプロセッサーに★の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。プロセッサーがなければボウルの中でしっかり混ぜる。
- 4
③を②の粉類の中に入れ、ゴムベラで切り混ぜる。まだ粉気が残る程度で黒豆を入れ、さっくり混ぜあわせる。
- 5
型に入れ、トッピング用の黒豆（分量外）を飾り、オーブン１７０℃で２５分～焼く。
コツ・ポイント
④で粉類と混ぜ合わせた後は、混ぜすぎないように注意してください。生地のふくらみが悪くなってしまいます。黒豆を入れる変わりに、中にあんこや甘納豆をいれても、美味しくできます。
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