ニラ蕎麦、温かい卵つゆで。
きのこや @cook_40068598
山口県萩市のセイロ蕎麦の浸けツユと、栃木のニラ 蕎麦のマリアージュ。
このレシピの生い立ち
セイロ蕎麦だと麺の柔らかさが好みじゃ無かったけど卵入りの温かいツユは美味しかったんで、栃木で食べたニラ蕎麦思い出して組み合わせてみました。
ニラ蕎麦、温かい卵つゆで。
山口県萩市のセイロ蕎麦の浸けツユと、栃木のニラ 蕎麦のマリアージュ。
このレシピの生い立ち
セイロ蕎麦だと麺の柔らかさが好みじゃ無かったけど卵入りの温かいツユは美味しかったんで、栃木で食べたニラ蕎麦思い出して組み合わせてみました。
作り方
- 1
ニラを５cm程度に切る。
-
- 2
つゆ用の器をお湯で暖めておく。
-
- 3
蕎麦を茹で、茹で時間１分前に成ったらニラを入れて一緒に茹でる。
-
- 4
冷水で洗い絞める。
-
- 5
温めた器に生卵を入れる。
-
- 6
めんつゆを軽く沸くまで温める。
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- 7
卵の上に麺つゆを注ぎ、白身に軽く火を通す
-
- 8
卵を絡めて食べる。
-
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