カオマンガイ（タイ）
タイにすんでいた時や訪ねた時に食べるカオマンガイ。超美味なので作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
タイにすんでいた事が有り、本場の思い出の味を食べたいとなるとなかなかお店では見つからず自分で作る事になります。（ベルギー滞在です）日本語、英語のレシピを参考に自分の好みにアレンジしたものです。
カオマンガイ（タイ）
タイにすんでいた時や訪ねた時に食べるカオマンガイ。超美味なので作っちゃいました。
このレシピの生い立ち
タイにすんでいた事が有り、本場の思い出の味を食べたいとなるとなかなかお店では見つからず自分で作る事になります。（ベルギー滞在です）日本語、英語のレシピを参考に自分の好みにアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は鶏もも肉、皮骨付きを２本使用。（お好みで食べたい分量に調整してください）。まず皮を剥いでとっておきます。
- 2
皮を剥いだもも肉と皮を剥いてスライスしたショウガ、長ネギを一本、全て浸る位の水を鍋に入れゆっくり煮る。
- 3
＊煮立ったら火を弱めこまめに灰汁取りをしてくだいさい。ゆっくり煮ること約30分。調理後は肉を取り出しておく。
- 4
その間にシャルロット、ショウガ②、ニンニクを細かく刻み、フライパンで鳥皮を焼き油を出す。
- 5
鳥皮はフライパンから取り除き、出た油で４で刻んだ物を弱めの火で焦がさないように炒める。
- 6
さっと洗ったタイ米をフライパンに加えちょっとパラッとするまで炒める。＊この時も焦がさないように！
- 7
このご飯を炊飯器に入れ、目盛りの表示の所まで３の肉を煮ていたスープを入れ、パクチーの根を入れ塩をふり炊飯調理開始。
- 8
- 9
ご飯を炊いている間にソースを作ります。☆を細かく刻み★とあわせてお好みで味を調整してください。
- 10
鶏肉は触れる位の温度になったら骨をとり食べやすい大きさに切っておきます。
- 11
添えるキュウリ、パクチーなども準備。残ったスームに大根、わかめ、塩こしょうなど追加してスープを作っても。私はサラダを。
- 12
ご飯が炊けたらお皿に盛って、ソースをお好みの量かけてめしあがれ！
コツ・ポイント
手間はそれほどかかりませんが、時間は１時間半位見ておいた方が良いと思います。
ソースは混ぜた後一度温めたものをさましておくとよりまろやかに。一日前に作っておいたら更に良さそう。
タイの調味料が無い方はソースを有る物でアレンジしても。
つくれぽ
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