人参は乱切りにしてゆでておく。玉ねぎはくし形切り、ピーマンは乱切りにする。

レンコンはすりおろして片栗粉を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて熱する。

2をひとくち大の団子にしてフライパンに入れる。両面に焼き色を付けるくらい軽く焼く。

3に1の野菜を加え、蓋をして蒸し焼きにし、野菜に火が通ったら調味料を加えてなじませ水溶き片栗粉でとろみをつける。