塩麹の塩豆腐
きまぐれおてんば娘 @cook_40238338
一丁ぺろっと食べちゃう！？
お塩もいいけど、塩麹の方が風味豊かでまろやか〜
このレシピの生い立ち
何年か前に塩麹がはやった時に作っていたものを再現しました。
塩麹の塩豆腐
一丁ぺろっと食べちゃう！？
お塩もいいけど、塩麹の方が風味豊かでまろやか〜
このレシピの生い立ち
何年か前に塩麹がはやった時に作っていたものを再現しました。
作り方
- 1
豆腐に塩麹をたっぷりめに塗ります。
- 2
キッチンペーパーで豆腐を包みます。
- 3
こんな感じでお豆腐が入っていた容器に２を入れてラップでくるめば、洗い物が少なくなって楽チン。
-
- 4
一日～つけておけば出来上がり。
- 5
オリーブオイルをかけてわさびをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
水切りはしなくても大丈夫ですが、水切りしたほうが固くしっかりとした出来上がりになります。
水分が出てくるので、余裕があれば途中キッチンペーパーを交換してください。
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