大根の葉のシンプル炒め

Name: 大根の葉のシンプル炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 1本分; 出汁 100cc; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1.5; しょう油 大さじ1; ゴマ油 大さじ1; いりゴマ 小さじ1

大川あつ子 @cook_40099674

葉付き大根を買ったら、悩まずこのメニュー。栄養たっぷりで、ご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
昔から実家では、大根の葉は、この食べ方でした。懐かしくてホッとする母の味です。

大根の葉のシンプル炒め

大川あつ子 @cook_40099674

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材料

大根の葉 1本分
出汁 100cc
酒大さじ1
みりん大さじ1.5
しょう油大さじ1
ゴマ油大さじ1
いりゴマ小さじ1

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作り方

1

大根の葉は、泥をよく落とすために、丁寧に洗い、細かく刻む
2

フライパンにゴマ油を入れ、歯ざわりが残るくらいに炒める
3

酒、みりん、醤油、出汁を入れ、水分がなくなるまで煮詰める
4

いりゴマを加えて、最後に香り付けのゴマ油を入れる

コツ・ポイント

調味料を入れた後は、焦げつきやすいので、火加減に気をつけて下さい。

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つくれぽ

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大川あつ子 @cook_40099674

2018/05/08 04:44に公開

小学生の頃からお料理好き。30代で調理師免許取得。大手電力会社の料理教室講師も経験。毛髪診断士＆プレシャスライフプロデューサーとして、コーチングや外見と内面を美しくするメソッドを伝授。アンサ株式会社代表取締役。東京山王ライオンズクラブ初代会長。幼稚園の同級生と41年ぶりに運命の再会。半年後、48歳で再婚。5年間ケンカもなく仲良し。ブログ⇛http://ameblo.jp/ako-fairy/

このレシピのキーワード

炒めもの大根の葉酒

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