アプリコットはペーパータオルの上で水分を取ります。

ボールに柔らかくしたクリームチーズ・サワークリームを入れてクリーム状にします。

グラニュー糖を入れてよくすり混ぜます。卵黄を入れてよく混ぜます。

ふるったコーンスターチを加えます。だまのないようにしてください。

レモン汁・バニラオイルを入れて混ぜます。

別のボールで☆卵白☆グラニュー糖でしっかりとしたメレンゲ作ります。

5の生地にメレンゲを加えて下からすくい上げて中に切り込むようににして合わせます。
型の８分目ぐらいに流します。

オーブン１７０℃ー10分焼き一旦取り出してアプリコットをのせて２0分～25分焼きます。

仕上げにアンズのナパージュをぬります。