じゃが芋は洗って皮のまま全部浸かるお水で火にかけます。

最初は中火～強火で沸いたら塩１つまみ入れて弱火にし、竹串がスッとささるまで茹でます。（蓋は最初からしときます）

竹串がスッと入ったらザルにあげて触れるくらいになるまで数分放置。
あら熱がとれたら皮をスルッむいてラップでくるみます

一個づつラップにくるんだら冷蔵庫で保存して２～３日で食べます。

５ミリくらいの薄切りにして多目の油でこんがり焼いたら簡単にフライドポテト完成！
回りはサクサク、中はホクホクです。

他には朝のお弁当にもウインナーと焼いて粒マスタードと和えたりして簡単に一品出来上がり♪