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とろ〜り滑らかプリン
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とろ〜り滑らかプリン-レシピのメイン写真

とろ〜り滑らかプリン

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

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材料

6人分
  • 卵黄 4個
  • グラニュー糖 50g
  • 牛乳 300cc
  • 生クリーム 200cc
  • バニラエッセンス 少々
  • 【カラメルソース】
  • 水 200cc
  • キビ糖 大さじ5
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作り方

  1. 1

    牛乳と生クリームを60℃に温める

    • とろ〜り滑らかプリン作り方1写真
  2. 2

    卵黄とグラニュー糖をすり合わせる

    • とろ〜り滑らかプリン作り方2写真
  3. 3

    【1】と【2】とバニラエッセンスを合わせて型に流し込む。沸騰しているスチーマーに並べ置き、IR5で5分→IR4で13分。

    • とろ〜り滑らかプリン作り方3写真
  4. 4

    【カラメル作り】水にキビ糖を入れて水分を飛ばしながら、好みの甘みになるまで煮詰める。

    • とろ〜り滑らかプリン作り方4写真
  5. 5

    粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やし固める

    • とろ〜り滑らかプリン作り方5写真

コツ・ポイント

プリン液は容器の8分目まで

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ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698
2016/05/14 00:13に公開
@kaorino_gohan 添加物(顆粒だしや謎の粉、チューブ調味料etc)や冷凍食品、電子レンジを使わずに、素材の旨味を最大限に活かした身体に優し料理を簡単に作れるレシピ集です。無油無水調理が出来る多重構造のステンレス鍋(クイーン♛クックウエア)・フードプロセッサー(FP)・多機能で熱効率が高いインダクションレンジ(IR)を使った、簡単・時短・ヘルシーな料理をご紹介。
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このレシピのキーワード

生クリーム 牛乳 たかきび 卵黄

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