残っちゃった鰹のタタキで〜〜冷や汁
コーヒーと豆とカメ @cook_40101558
鰹のタタキで作るのでホネの心配なく、簡単に冷や汁ができちゃいます。小さいお子様にも高齢の方にも食べやすい魚料理です。
このレシピの生い立ち
鰹のタタキの残りと、キュウリがたくさんあったので、つくってみました。
残っちゃった鰹のタタキで〜〜冷や汁
鰹のタタキで作るのでホネの心配なく、簡単に冷や汁ができちゃいます。小さいお子様にも高齢の方にも食べやすい魚料理です。
このレシピの生い立ち
鰹のタタキの残りと、キュウリがたくさんあったので、つくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹のタタキは１cmくらいの厚さに切ってグリルまたはオーブントースターなどで焼いてほぐしておく。
- 2
生姜はすりおろし、大葉は千切りに、キュウリは薄い輪切りにして塩もみしておく。
- 3
ゴマを擦り、焼いてほぐしておいた鰹を入れてよくすりまぜる。
- 4
そこに味噌、納豆のタレ、すりおろし生姜を入れてすりまぜ、さらに出汁を入れてのばす。
- 5
うつわに絹ごし豆腐を入れて④の汁を張る。キュウリ、大葉を乗せる。
- 6
ちょっと残しておいたすりおろした生姜と炒りゴマを乗せる。
コツ・ポイント
鰹のタタキではよく火を通してね。納豆のタレも結構おいしいです。お魚は、アジでも鯖でも、さっぱりと白身でもよいと思います。
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