玉ねぎみじん切り、切り干し大根も、さっと洗って絞ってみじん切り。
切り干し大根の絞り汁は取り分ける(ドレッシング用)

フライパンにオリーブオイルとみじん切りニンニクを入れ、香りをつける。

玉ねぎを入れて透明感が出たら、切り干し大根も入れる。

野菜に火が通ったら、ざく切りにした完熟トマト、トマトペーストを入れてさっと火を通す。

炊いておいたキヌアとトマトソース、スパイス加え、人肌に冷まし、水っぽい場合はチアシードを加えとろみ付け冷蔵庫で冷やす

野菜は、スパイラルカッターでパスタ状に切る。
冷蔵庫で冷やす。

ドレッシング
切り干し大根絞り汁、他材料をブレンザーにかける。
冷蔵庫で冷やし、食べる前に
パスタ野菜に和える。

野菜パスタをドレッシングで和えたら、器に盛り付け、キヌアミートソース風を野菜パスタの上にかける。

お好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
レタスはちぎる。
ドレッシングで和えたら、トッピングに！
完成♪