鶏肉の生朴葉包み焼き
kaoruo @cook_40074311
新緑の季節です。朴(ほお)の木から若葉を頂戴して包み焼きに。この季節ならではの一品です。
このレシピの生い立ち
SNSでフランス料理のコックさんが朴葉の若葉で包んだ料理を紹介していたので、自分流に作ってみました。
鶏肉の生朴葉包み焼き
新緑の季節です。朴(ほお)の木から若葉を頂戴して包み焼きに。この季節ならではの一品です。
このレシピの生い立ち
SNSでフランス料理のコックさんが朴葉の若葉で包んだ料理を紹介していたので、自分流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
朴の木から若葉を頂戴する。ぬれ布巾で表面の汚れを拭いておく。
-
- 2
鳥モモ肉は4つに切り、下味をつけてフライパンで軽く焼く
- 3
ソテーした肉を葉の上にのせる。
-
- 4
山椒若葉のペストソースを塗る。
-
- 5
別の肉にはかんずりを塗る。
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- 6
葉で包み爪楊枝で押さえて、190度のオーブンで10分焼く。
-
- 7
出来上がり
-
コツ・ポイント
鳥モモ肉に塗るソースは、お好みで西京味噌など工夫してください。
山椒若葉のペストソースは レシピID : 19909501
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