大きめのボウルに、卵を割りいれてホイッパーでほぐす。

1のボウルにヨーグルト、豆乳、砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。

切り餅をスライスする。
かなり薄め（１㎜ぐらい）に横にスライスしてから、縦に三等分する。

2のボウルに３、ホットケーキミックスを入れる。ゴムベラに代えさっくり混ぜる。粉気がなくなったらすぐやめる。混ぜ過ぎない！

フライパンを中火で加熱する。テフロンでなければ薄く油を塗る。その間にぬれ布巾と耐熱皿を用意する。

3分ほどしたらフライパンを一旦ぬれ布巾に乗せて冷ます。次は弱火にかけ生地の１／４をお玉で乗せる。乗せたら広げず触らない！

蓋をして弱火のまま4〜5分。
蓋をとると表面に穴が3、4個できているのでひっくり返すサイン。フライ返しで勢いよく！

ひっくり返したらまた蓋をして更に弱火で4〜5分。蓋を開けるとこんもりと膨らんでいるはず！耐熱皿に取り出す。

残りの３枚も6から8の要領で同様に焼く。2枚目からはずっと弱火でOK。耐熱皿二枚に２枚ずつパンケーキを盛り付ける。

すべて焼きあげて、食べる直前に冷めていたらラップをしてレンジでチン！600Wで1分ぐらいを目安に。

お好みで有塩バターとハチミツをかけるか、常温にしたバターにハチミツを混ぜて塗りながら頂く♡もちろんメープルでも。

旦那絶賛の検索ワードでトップ10入りしました♡感謝♡

焼き時間はご家庭の火力によるので調整してくださいね。
ホットケーキミックスは生地の固さが変わるので特別な物はNGです。

今回使ったホットケーキミックスです。