小鍋に水と調味料を入れ沸騰させる。

1の鍋に手で軽く潰した絹豆腐を入れ軽く煮る。片栗粉を入れとろみを付け、完成したらご飯を盛った更にかける。

ネギを入れる場合は斜め切りにし、1の時に入れ柔らかくなるまで煮る。