豆腐は小さめに切り、ザルに入れて水気を
切る。椎茸は半分に切ってから薄切りに。

にんにくは皮を剥いて半分に切る。カニかまは半分又は1/3長さに切る。卵は溶いておく。

鍋に●を入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、5分程煮る。豆腐・カニかまを加えて2分程煮る。

火を少し強めて溶き卵を回し入れる。卵が浮いて来たら、箸で大きくひと混ぜして火を止める。