ニジマスは三枚におろして皮を引いて薄くそぎ切りに。

どんぶりに御飯を入れてニジマスを並べて盛りつけ、その上からほんだしと塩をかけて、沸騰(これ大事！)したお湯をかける。

刻みネギ、ミツバ、刻み海苔を飾り出来上がり！味の濃さは塩で加減して下さい。好みでゴマやワサビを入れてお召し上がり下さい。

アベレージサイズの頂鱒(イタダキマス)でもやってみました。臭みのない鮭茶漬けな感じでこれも美味しかったです( ^ω^ )