しょうがを１枚スライスし千切りに、ネギを２センチくらいの小口切りにします。

鍋に油をひいて、しょうがをいれ香りが出てきたらネギを加え、焼きます。焦げ目がついたら一旦取り出します。

同じ鍋に鴨肉を入れ焼きます。
鴨肉独特な匂いがするので、またネギを一緒に焼きます。
火が通ったらすべて取り出します。

水、めんつゆを鍋にいれ少し沸騰させます。そのあと鴨肉、ネギを戻します。これでおつゆは完成！

うどんを温め、器に盛り付けたらできあがり(^^)