かぼちゃとにんじんのポタージュ
tabi_chan @cook_40101575
自然な甘さが嬉しい、オレンジ色のきれいなスープ。寒いときにほっこり温まります。
このレシピの生い立ち
この頃よく作るポタージュ。フランスの山奥で食べたものを元にお店の方に材料を聞き、野菜の甘みが出るよう作りました。
かぼちゃとにんじんのポタージュ
自然な甘さが嬉しい、オレンジ色のきれいなスープ。寒いときにほっこり温まります。
このレシピの生い立ち
この頃よく作るポタージュ。フランスの山奥で食べたものを元にお店の方に材料を聞き、野菜の甘みが出るよう作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜は皮を剥き2～3cm角切り。
鍋に油を熱しバターを溶かす。玉ねぎ・ローリエを加え、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。 - 2
にんじんを加え、4～5分炒める。玉ねぎが少し焦げる位。
南瓜・水を加え、軟らかくなるまで蓋して弱火で20分ほど煮る。 - 3
火を止めローリエを取り出す。ブレンダーかミキサーでピュレ状にする。
生クリームを混ぜる。 - 4
グラグラ沸騰させないよう弱火で温める。塩胡椒で味を調え、食べる直前にミント葉を飾って出来上がり。
コツ・ポイント
- 水だけで美味しいですが、減塩したい方はチキンスープやコンソメなどご活用ください。
- ミントの生葉は熱で変色しやすいです。乾燥ミントを生クリームと同じタイミングで入れてもok。
つくれぽ
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