キクラゲはさっと洗いぬるま湯でもどして、細切りにする。

チンゲン菜の葉の部分、トマトはざく切りにする。チンゲン菜の元の部分は繊維に沿って細切りにする。

えのき茸は石づきを切り落とし、３ｃｍくらいに切る。

鍋に鶏のゆで汁と１、２、3を入れて煮立たせる。

４に溶き卵を回しいれ半熟位まで火を通す。

塩、コショウで味を調える。