パン捏ね器に強力粉からドライイーストまでを入れ、氷水を注ぎながらスタートします。

捏ねをスタートして約10分後にオリーブオイルを入れます。
捏ね終了後そのまま一次発酵させます。

一次発酵が終了したパン生地を4分割・丸めをして、寝かせ15～20分。

手で軽くガス抜きした後、天板サイズにカットしたオーブンペーパーの上に置き、麺棒で薄く楕円形に伸ばします。

オーブンを200度に予熱しておきます。
薄く伸ばした生地の全面に、フォークでまんべんなくピケします。

ピケした生地の全面にはちみつをお好みの量塗って、シュレッドチーズをお好きなだけ散らして、金網の上に生地を載せます。

オーブン200度で約10分ほど焼成します。焦げやすいので、焼き色が付きすぎるようなら途中で温度を適宜下げてください。