豆腐屋さんからいただいた生おから

九条ネギを小口切りに人参と牛蒡は千切り（切った後水につけて灰汁抜きをする）にする。

干し椎茸は水で戻してスライスする。

フライパンにサラダ油をいれて全部入れて炒める。

人参がしんなりしてきたらおからを入れる。
◎干椎茸の戻し汁を様子を見ながら入る。

全体を混ぜ合わせて味が均一になって水分がなくなったら完成。