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黒蜜
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黒蜜-レシピのメイン写真

黒蜜

♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275

白玉やあんみつにかけたり、又は黒糖ケーキに利用。作り置きできます。
このレシピの生い立ち
黒蜜を教えていただいて便利なので甘さは控えめにアレンジしてあり常備してあります。

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材料

  • 黒砂糖 150g
  • グラニュー糖 120g
  • 酢 15g
  • 水飴 45g
  • 水 200cc
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作り方

  1. 1

    鍋に全ての材料をいれ火にかけて煮たったら弱火にしてしばらく煮る

    • 黒蜜作り方1写真
  2. 2

    全体的に溶けて少し煮たらもったりと少し重みを感じる様になったら火を止めて粗熱をとる。

    • 黒蜜作り方2写真
  3. 3

    さめたらビンなどにいれて保存する。

    • 黒蜜作り方3写真

コツ・ポイント

煮詰め過ぎると冷めた時に固めになるので注意。冷めた時に固さをみてやわらかい様なら再度火を入れてもよい。ジャムと同様に冷めた時固さが落ちつくので注意。

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♪♪うさ子ちゃん♪♪
♪♪うさ子ちゃん♪♪ @cook_40096275
2016/05/19 12:28に公開
2015年3月和菓子免許取得、薬膳料理アドバイザー、食育インストラクター、パンシェルジュ検定2級取得。2019年1月スイーツコンシェルジュ取得。2021年2月パンマイスター取得。お菓子作りが大好きです。日々美味しく体にいいレシピ研究を楽しんでます♩ レシピ見直しは定期的にしています。最新のものをご参考下さい。
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黒糖

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