シンプル里芋と大根の煮物。田舎の味
あぽももこ @apomomoko
田舎の味のシンプルな煮物です。適当だけど旬の野菜がおいしい祖母の味
このレシピの生い立ち
田舎の祖母のシンプルだけどおいしい煮物
畑で沢山収穫される季節の野菜をてきとうなんだけどおいしい～
化学調味料なしで田舎味の煮物
アプリでひらく作り方
- 1
大根、里芋の皮をむく
- 2
大根は縦に十字に切り一口小に乱切り
鍋に水約400ccと塩小さじ1/2と切った大根を入れ10分煮る -
- 3
里芋も適当に一口小に切る
煮干しを折る - 4
2に調味料と3の切った里芋と煮干しを入れアクが出たら取り落とし蓋をして15分煮る
※お好きな煮込み加減で -
- 5
※ふきこぼしに注意
※一度冷ましてからだと更においしく
※煮干しは出汁用です
コツ・ポイント
里芋は新鮮なほど粘りがあり柔らかく早く火が通りやすい
大根は新鮮なほど火が通りにくいらしいです。祖母曰く
里芋の粘りは悪いものではないので塩もみしませんでした。気になる人はしてください
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