鯛のアクアパッツァ風パスタ
sheena39 @cook_40063094
簡単で豪華に見えるアクアパッツァをパスタで♪キャベツの甘みがいい感じ。
このレシピの生い立ち
スーパーで真鯛がとっても安かった（笑）
アクアパッツァにするのに他シーフードが高かったので、安い野菜を
増やしてパスタにしてみました。アサリむき身少量いれましたが、鯛だけで充分です。
鯛のアクアパッツァ風パスタ
簡単で豪華に見えるアクアパッツァをパスタで♪キャベツの甘みがいい感じ。
このレシピの生い立ち
スーパーで真鯛がとっても安かった（笑）
アクアパッツァにするのに他シーフードが高かったので、安い野菜を
増やしてパスタにしてみました。アサリむき身少量いれましたが、鯛だけで充分です。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は丸ごとなら内臓やうろこを取ってね。
切り身ならそのまま。さっと洗ってペーパータオルで水分を取る。 - 2
キャベツは3センチ角に切る。玉ねぎは薄切り、シメジはバラす。大きいトマトはざく切り、プチトマトならヘタをとるだけ。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを加えて弱火で熱する。
香りが立ったら一旦小鉢などに油ごと空ける。 - 4
油を空けたフライパンに鯛を頭右に入れ（切り身なら皮面が下）弱火で焦げ目がつくまで焼いて、フライ返しでひっくり返す。
- 5
鯛の周りに玉ねぎ、シメジ、キャベツ、トマトの順に投入、取っておいたオリーブオイルとにんにくを回しかける。
-
- 6
あればハーブを振り、白ワインと水を入れてフタをして3分蒸す。キャベツがしんなりしたら端にスペースを空けてパスタも投入。
-
- 7
再びフタをして1〜2分煮たら出来上がり。
最後に塩、コショウしてお皿に取り分けてね。 -
- 8
パスタは途中で入れずにお皿に盛っておいて、上から出来た具材のせてスープをかけてもOK！鯛の骨に気を付けてくださいね。
-
コツ・ポイント
味がボケるので塩、コショウは最後に。
唐辛子加えてペペロンチーノ風にしてもいいかも。
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