作りおきに★コロコロカラフルピクルス
色とりどりで華やかな副菜の作りおきに★
分量の見直しをしました。ピクルス液のにんにくを忘れていました！2020.2.10
このレシピの生い立ち
むかーし、親戚の叔母から作り方を聞いたのですが細かい分量など、記憶が曖昧で。ローリエが入ったような…(；^ ^)今では自己流で適当に作っています。
作りおきに★コロコロカラフルピクルス
色とりどりで華やかな副菜の作りおきに★
分量の見直しをしました。ピクルス液のにんにくを忘れていました！2020.2.10
このレシピの生い立ち
むかーし、親戚の叔母から作り方を聞いたのですが細かい分量など、記憶が曖昧で。ローリエが入ったような…(；^ ^)今では自己流で適当に作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに人参・大根・きゅうりの順にサイコロに切って入れていきます。1～1.5センチくらいのコロコロです。
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- 2
味が染みにくい固い野菜から順に入れていきます。
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- 3
我が家は長女がパプリカを食べられないので入れませんが、黄色やオレンジや赤パプリカを入れる場合はここで入れてください
- 4
キャベツも1.5センチくらいの角切りにして袋へ。玉ねぎは薄くスライスして更に袋へ入れます。
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- 5
鍋に★を入れて加熱します。砂糖を溶かすように混ぜて全体が沸騰したら止めます。
- 6
袋が溶けてしまうので、袋に直接かからないように注意しながら熱いままの液を野菜にかけます。場所を変えながら少しずつかけます
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- 7
全て注ぎ終わったらしっかり閉じて20分ほど置きます。この時に液が漏れてくるようなら袋を新しく替えてください。
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- 8
だんだんと水分が出てくるので空気を抜きながら漬け込みます。浅漬けですぐでも食べられますが、冷蔵庫で１日置くと馴染みます
-
- 9
野菜の水分量や大きさはそれぞれです。出来上がってからでも砂糖や塩は調整できます★
- 10
ID20796767ツナ缶とアボカドでディップを作りました。
ID20511390ポテトサラダにアレンジしました。
コツ・ポイント
熱いピクルス液を入れるときに袋に穴が空くことがあるので、ボウルで作って袋で保存のやり方でもいいと思います。野菜はお好みで、パプリカやセロリを入れても美味しいですよ！ドレッシングで味変や、刻んでタルタルソースにも★良いアレンジを教えて下さい★
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