白髪ネギとザーサイの和え物
くまくまくう @cook_40101078
小説『舟を編む』に出てきたメニューを再現♪
このレシピの生い立ち
三浦しをん先生の小説『舟を編む』で馬締さんの奥様である香具矢さんが、お店で出した箸休めメニューを再現してみました( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
白髪ネギとザーサイの和え物
小説『舟を編む』に出てきたメニューを再現♪
このレシピの生い立ち
三浦しをん先生の小説『舟を編む』で馬締さんの奥様である香具矢さんが、お店で出した箸休めメニューを再現してみました( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛
作り方
- 1
葱を細く切り、水に晒して白髪葱を作る。
- 2
鍋に湯を沸かし塩・しょうがを加える。ササミを鍋に入れたら、火を止めて10分蓋をしておく。
- 3
ザーサイを食べやすい大きさに切る。
- 4
ボウルに1と3、2のササミをほぐしながら入れ、軽く合える。仕上げにコショウをふりかける。
- 5
4を冷蔵庫で1時間、寝かせて馴染ませたら完成。一晩置いても美味しいです！
コツ・ポイント
ボウルで和えたとき、味が薄ければ、少量の塩で味を整えてもいいです。ちなみに私は、ザーサイ炒めは7-11の100円くらいのを使います(´◡`๑)
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