レタスのホットシーザーサラダ

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

加熱してもシャキシャキ感が持続する，徳島県産レタスを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.2”に掲載しているレシピです。

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材料

2人分
  1. レタス 1/2個
  2. ベーコン 4枚
  3. 温泉卵 2個
  4. 粉チーズ 大さじ1
  5. 粗挽き黒胡椒 適量
  6. 塩胡椒 少々
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. ●マヨネーズ 大さじ２
  9. ●おろしニンニク 小さじ1/4
  10. ●牛乳 大さじ2
  11. ●粉チーズ 大さじ1
  12. ●酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    レタスを1cmぐらいの千切りにする。
    ベーコンも1cm幅にカットする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し，ベーコンを入れて中火で炒め取り出す。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱してレタスをしんなりするまで炒め，塩胡椒をふり，器に盛る。

  4. 4

    真ん中に温泉卵を落とし，粉チーズと粗挽き黒胡椒，●を混ぜたドレッシングをかける。

コツ・ポイント

レタスは，葉にハリがあってみずみずしく、ゆるやかに結球しているものがおいしいですよ。
油とともに食べることでカルシウムの吸収率がアップし、しんなりしてかさが減ることから、食物繊維をたっぷり摂れるようになります。
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徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/
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