ベビーリーフを洗い、ザルに上げて水気を切る。

トマトは小さめのひと口大に切る。

りんごは６等分のくし形に切る。さらに、いちょう切りにして塩水にさらし水気を切る。

器にベビーリーフ、りんごとトマトの順に盛りつけ、粗塩・粗挽きこしょう・エキストラバー
ジンオリーブオイルを回しかける。