パイシートを200度で10分程度焼き、膨らんできたらオーブントレーをのせて抑え沈んだらそのまま再度10分焼きます。

カスタードクリームは、卵黄と砂糖小麦粉バニラビーンズをよく混ぜ、豆乳を沸騰寸前で止めたのを少量ずつ混ぜながら加える。

パイシートが冷めたらきちんとサイズを測ってカットします。
洋梨をスライスしてのせていきます

クリームを挟んで重ねていきます。

デコレーションはお好きに。